Notre carte
Pour débuter…
Salade estivale
21.-/26.-
batavia/magret de canard fumée/croûtons/ fromage
Truite fumée
32.-
mousse de raifort/ pomme granny/ sureau et verveine/ pickle de radis noir/ tuile d’encre de seiche
Tartare de bœuf
34.-/44.-
mayonnaise à l’ail noir/ crème de noisettes/ focaccia à l’ail noir roquette et capucine
Les bons plats...
Filets de perches Suisse
42.-
pommes vapeur ou frites/ émulsion beurre blanc brocolis
Rosbeef en basse température
32.-
frites maison/ sauce tartare/ salade verte
Cheeseburger de poulet croustillant
37.-
mayonnaise au paprika fumé/ pommes payernoises/ lard/ oignon rouge/ concombre en pickle/ fromage fumé
L’assiette du maraîcher :
35.-
haricots verts en deux façons/ pain soufflé à la crème de Gruyère/ mousseline de petits pois et cardamome/ radis red meat/ orge perlé soufflé/ oignons de printemps
Le ``Grillardin``
L’entrecôte de porc rassie sur os
44.-
marinade moutarde/miel/gingembre/ sésame grillé/ laquage au soja
L’agneau farci à l’ail des ours
53.-
yogourt et ail confit
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