Menu du Jongleur
Amuses-bouches
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« Déclinaison autour du Saumon et du radis noir »
Saumon des Grisons mariné, en gravelax et fumé, crème de radis noir, huile de persil
mayonnaise de bisque et chips de radis noir
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Pavé de cerf, sauce grand veneur, choux rouges
châtaignes, pommes/coing/airelles et spätzle
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Assortiment de fromages de la région (affinés par nos soins)
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Mousse de safran, bille de courge confite au miel crumble au grué de cacao
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Autour du :
Thé noir/Pamplemousse/Yoghourt

112 CHF (sans fromages)
129 CHF (avec fromages)

2 verres de vin : 22 CHF
3 verres de vin : 32 CHF
4 verres de vin : 42 CHF
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En cas d’allergies ou d’intolérances, veuillez-vous adresser à notre personnel dès votre arrivée.