(Amuse-Bouche Maroc)
Maquereau fumé/ citron confit
(Amuse-Bouche Algérie)
Mini-pastilla de légumes et charmoulla
(Amuse-Bouche Éthiopie)
Tataki éthiopien de boeuf aux épices berbéré/ chips de teff
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(1er entrée Afrique de l’ouest)
Tartare de bar au citron vert/ fruit de la passion
julienne de piment millet soufflé
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(2ème entrée Afrique de l’Ouest et Afrique centrale)
Œuf parfait sur lit de banane/ caviar d’aubergine
émulsion de sauce graine manioc torréfié/ tuile de nigelle
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(Plat principal Afrique de l’Ouest)
Ballotine de pintade au mafé d’arachide/ cromesquis de patate douce/ réduction de jus d’hibiscus gombo grillé/
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(Avant-Dessert Sénégal)
Sorbet tamarin/ sésame grillé

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(Dessert Cameroun)
Composition autour de la mangue/coco chocolat noir/ poivre de Penja

118 CHF (menu 1 entrée)

137 CHF (menu complet)

17 CHF Supplément Fromages

2 verres de vin : 23 CHF
3 verres de vin : 33 CHF
4 verres de vin : 43 CHF

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En cas d’allergies ou d’intolérances, veuillez-vous adresser à notre personnel dès votre arrivée.