Notre plat du jour et son entrée
23 CHF

(du mardi au vendredi midi)

En cas d’allergies ou d’intolérances, veuillez-vous adresser à notre personnel dès votre arrivée.

Amuse-bouche

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Tartare de féra à l’ail des ours et ail noir
citron fermenté, pastel croustillant au cumin, asperges marinées
caviar de Frutigen

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Filet d’agneau à la mélisse, pommes de terre confites au beurre fumé
mousseline de carottes, coque de salsifis, jus corsé au radis noir

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Assortiment de fromages de la région

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Glace au cumin, crumble cacao et crème de carottes jaunes

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Tartelette camomille, citron vert et caramel, glace camomille
crème citron vert et émulsion citron

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103 CHF (sans fromages)
106 CHF (avec fromages)

2 verres de vin : 21 CHF
3 verres de vin : 31 CHF
4 verres de vin : 41 CHF

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En cas d’allergies ou d’intolérances, veuillez-vous adresser à notre personnel dès votre arrivée.