BrasserieNotre-DamePayerneGrand-Rue 32, PayerneTel: +41 26 660 60 95 Reservez votre table Notre carte Pour débuter… Quenelles de brochet façon Notre-Dame 27.- feuilleté au cumin, sauce Nantua, yuzu et katsuobushi Comme un taco : 26.- ricotta, carottes lacto-fermentées, betterave rôtie, miel au piment, Dzuyō, chips de légumes, pois chiches, oignons marinés, estragon et amandes Tartare de Bœuf 29.-/47.- ail noir, pickles de girolles, Gruyère affiné confiture d’airelles, roquette et focaccia Les bons plats... Pavé de saumon en croûte d’épices 46.- crème à l’aneth, pommes tournées glacées à blanc, émulsion à la bergamote Burger de Bœuf 36.- mayonnaise à la truffe, pommes paille vaudoises roquette pickles de céleri, lard, raclette fumée, frites maison, sauce du chef Potiron rôti 35.- champignons sylvestres poêlés et en pickles, houmous de potiron, noix de pécan et falafels de lentilles le ``Grillardin`` Filet de bœuf 58.- beurre maître d’hotel/ sauce au poivre/ poireaux rôti Travers de porc de la Broye 44.- oignon rôti/ sauce BBQ Suprême de poulet 43.- duxelle de champignon/ enoki en tempura Reservez Nos horaires Reservez Ouverture Mercredi au Samedi 10h – 15h 18h – 23h Dimanche 10h – 15h Fermé les lundis et mardis A notre sujet L’établissement « Brasserie Notre-Dame », situé au coeur de la ville de Payerne et à seulement quelques mètres du monument dont il porte le nom, allie la fraîcheur des produits régionaux et du terroir au savoir-faire d’un chef inspiré.
